Reteta mancare de praz cu masline

Ingrediente - Reteta mancare de praz cu masline

- 3—4 fire de praz (1 kg),
- 4— 5 linguri untdelemn (60 ml),
- 1/3 kg roşii sau 1/4 l suc de roşii sau pastă ele roşii,
- 30 masline
- 25g zahăr,
- 50 ml vin,
- o foaie de dafin,
- sare,
- pătrunjel (frunze) tăiat mărunt,
 - piper boabe.

Mod preparare - Reteta mancare de praz cu masline

Prazul trebuie spalat bine. Bulbul prazului, pînă la frunzele verzi, se taie în bucăţi de cca 3 cm care se vor pune într-o cratiţă de cca 2 1, cu tot untdelemnul; se presară cu o linguriţă rasă de sare şi se înăbuşă la foc mic 6—7 minute, acoperite. Apoi, se adaugă roşiile tăiate în felii mai groase (2 cm) sau sucul de roşii sau o lingură cu pastă diluată cu circa 1/4 1 apă, maslinele, 2—3 felii de lămîie (fără coaja albă care este amară), vinul, foaia de dafin, 10 boabe de piper sau un vîrf de cuţit cu piper măcinat şi pătrunjei.
 Zahărul se caramelizează pînă cînd face puţină spumă (într-o tigăiţă), se stinge cu 2 — 3 linguri cu apă fierbinte, lăsmdu-se pe foc pînă cînd se topeşte, apoi se adaugă în sos. Se amestecă toate, se dă cratiţa descoperită la cuptor, unde se lasă circa 30 de minute, la foc mijlociu. Făină nu se pune, deoarece sosul nu trebuie să fie prea gros, nici în cantitate prea mare. Cînd este gata, se adaugă puţină sare, dacă este necesar.
Secret Reteta mancare de praz cu masline: Se serveşte ca atare, ca fel doi, sau cu chiftele, fripturi de porc, viţel, vită sau pasăre, sau rece, ca fel întîi.
reteta mancare de praz cu masline , reteta mancare de praz cu masline , reteta mancare de praz cu masline

Reteta salata de telina cu mere

Ingrediente - Reteta salata de telina cu mere

- 2–3 ţeline,
- 2–3 mere,
- 1 morcov,
 - 2 linguri ulei,
 - oţet (după gust),
 - sare.

Mod preparare - Reteta salata de telina cu mere

Ţelina si morcovul curăţate şi spălate se da pe razatoarea cu gauri mari.Se adauga apoi merele curăţate şi tăiate felioare subţiri. Se adaugă uleiul,otetul si sarea.
Secret Reteta salata de telina cu mere: Pentru un plus de gust se poate adauga miez de nuca maruntit si pt cin eprefera maioneza.
Reteta salata de telina cu mere , Reteta salata de telina cu mere , Reteta salata de telina cu mere

Cum se prepara urda din lapte de oi

Zerul care s-a scurs, după închegarea laptelui pentru oricare brînză,.se pune în căldare de aramă sau în alt vas potrivit. Zerul se încălzeşte la foc mic, pînă cînd începe să se adune deasupra urda coagulată (sînt substanţe albuminoide care rămîn în zer), fără să fiarbă deloc în clocot (zerul rămînînd clar, de culoare gălbuie). Urda se ridică imediat cu lingura găurită şi se pune într-o găleată, dacă este în cantitate mai mare şi, apoi, în săculeţ de tifon (sau direct în săculeţ), care se va agăţa de un cui ca să se scurgă bine de zer. Urda nu trebuie să se înfierbînte prea mult, căci se va întări şi va deveni nisipoasă. De asemenea, dacă vasul în care se prepară urda este subţire, nu se va aşeza direct pe flacără, ci pe un grătar, ca să nu se afume zerul, transmitînd acest defect urdei.
Cum se prepara urda din lapte de oi , Cum se prepara urda din lapte de oi , Cum se prepara urda din lapte de oi

Reteta salata Primavara

Ingrediente - Reteta salata Primavara

- 5–6 buchete salată verde,
- 2 legături ridichi de lună,
- 1 legatura  morcov,
- 4 cartofi mari,
- 3 ouă răscoapte,
- 2 legături ceapă verde,
- 1 pahar smîntînă,
- ½ linguriţă zahăr pudră,
- 1 lingură zeamă de lamaie sau oţet,
- sare.

Mod preparare - Reteta salata Primavara

Se spală salata, serupe bucatele, se aşază în salatieră, se adauga morcovii, ridichile şi cartofii fierţi, totul tăiat felii subtiri ceapa spălată şi tăiată şi ouăle răscoapte tăiate felii rotunde. Smîntîna se amestecă cu zeama de lămîie, zahărul şi sarea.
Cu cinci minute înainte de a fi servită la masă, se amestecă legumele cu sosul de smîntînă.
Secret Reteta salata Primavara: Această salată se poate prepara cu maioneză în loc de smîntînă. În acest caz la salată se pun numai două răscoapte tăiate felii, iar din alte două se face maioneza.
reteta salata Primavara , reteta salata Primavara , reteta salata Primavara

Reteta dulceata de fragi

Ingrediente - Reteta dulceata de fragi

- 1 kg zahăr,
- 3 pahare apă,
- 750 g fragi,
-  zeama de la două lămîi.

Mod preparare - Reteta dulceata de fragi

Se curăţă fragii de codiţe, se stropesc cu zeama de la două lămîi şi se ţin astfel timp de o oră. Se pune zahărul la legat, curăţind siropul de impurităţi (spuma care se formează). Cînd siropul este bine legat, se pun fragii şi se lasă să fiarbă dulceaţa pînă se leagă bine, curăţind mereu spuma care se formează. Se ia de pe foc se acoperă cu un şervet ud şi stors şi se lasă astfel pînă se răceşte. Apoi se pune cu atenţie în borcane, să nu se strivească fructele.
La fel se poate prepara si dulceata de capsune.
Secret Dulceata de fragi: Cînd zahărul este aproape legat, se şterg pereţii vasului cu un şervate muiat în apă, ca să nu rămînă spumă de zahăr depusă, aceasta contribuind în mare măsură la zaharisirea dulceţii. Este de preferat să se întrebuinţeze zahăr cubic.
Reteta dulceata de fragi , Reteta dulceata de fragi , Reteta dulceata de fragi

Reteta bors de miel

Ingrediente Reteta bors de miel:

- 750 g carne de miel,
- 2 l apă,
- 1 l bors,
- 1 ceapă,
- 1 morcov,
- 1 radacina pătrunjel,
- 1 ţelină,
- 1 lingură orez,
- 1 linguriţă leuştean tocat,
- 1 ou,
- 3 linguri smantana,
- sare.

Mod de preparare Reteta bors de miel:

Se taie carnea de miel în bucăţi, se spala bine pt a indeparta toate firele de par,se lasa 30 min in 3l apa rece, se pune la fiert şi se spumează.
Se adaugă sarea, morcovul, ţelina, ceapa şi pătrunjelul tăiat în patru. Se lasă să fiarbă încet, acoperit, pînă
cînd este gata carnea. Se scot bucăţile de carne, se pun într-o oală curată, se scoate zarzavatul, iar zeama se strecoară şi se pune peste bucăţile de carne. Se adaugă orezul spălat, borsul şi se lasă să fiarbă pînă cînd orezul creşte. Se adaugă leuşteanul tocat şi se drege  cu un ou bătut si 3 linguri de smantana.