Reteta pateu din ficat de pasare

Ingrediente - Reteta pateu din ficat de pasare

- 1 ficat de gîscă sau 2–3 ficaţi de găină,
- 2 cepe (după plac),
- 150 g unt,
- gogoşari,
- castraveţi acri,
- 1 ou.

Mod preparare - Reteta pateu din ficat de pasare

Intr-o cratita se pun cepele taiate în patru,  împreună cu o lingură de unt, ficatul şi cîteva linguri de apă. Vasul acoperit se lasă să fiarbă pînă cînd scade toata apa. Se lasă să se răcească, apoi ficatul fiert şi ceapa se dau prin maşina de tocat, se aşază într–un castron şi se freacă cu restul de unt pînă ce devine o pastă untoasă, fără zgrunţuri. Se sărează şi se aşază pe o farfurie, netezind cu ajutorul unui cuţit.
Secret Reteta pateu din ficat de pasare: Se garniseşte cu gogoşari, castraveţi acri şi rotogoale de ou răscopt.
Reteta pateu din ficat de pasare , Reteta pateu din ficat de pasare , Reteta pateu din ficat de pasare

Reteta aperitiv - pasta de heringi cu nuci

Ingrediente - Reteta aperitiv pasta de heringi cu nuci

- 1 hering,
- 12 nuci curăţate şi pisate,
- miezul de la 2 felii de franzelă muiat în apă cu oţet ,
-  ½ ceapă rasă,
- 1 linguriţă oţet,
- 3 linguri ulei.

Mod preparare - Reteta aperitiv pasta de heringi cu nuci

Heringul se spala, apoi se curăţă de pieliţă, se scot toate oasele şi se dă prin maşina de tocat carne prin sita cu gauri mici de 2-3 ori. Pasta de peşte se pune într–un castron şi se freacă cu franzela muiată şi bine stoarsă, adăugînd cîte puţin ulei. După ce se adaugă tot uleiul, se pun ceapa, oţetul, nucile şi se amestecă. Această compoziţie se aşază pe un platou lung, dîndu–i forma unui peşte. Apoi se pune capul peştelui la o extremitate şi coada la cealaltă extremitate.
Secret Reteta aperitiv pasta de heringi cu nuci: Se serveste rece ca aperitiv.
Reteta aperitiv pasta de heringi cu nuci , Reteta aperitiv pasta de heringi cu nuci , Reteta aperitiv pasta de heringi cu nuci

Reteta salata de perisoare

Pt masa de sarbatori trebuie sa avem pregatite dinainte mai multe feluri de mancare, sa nu trebuiasca sa mai gatim si timpul liber sa ne distram alaturi de cei dragi. Pt aperitiv putem opta pt o salata de perisoare.


Ingrediente:

Pentru perisoare :
1Kg carne tocata (de vita, porc,piept curcan sau piept pui)
2 oua
o legatura marar 
2 felii paine inmuiata in lapte
4 linguri faina grau
4 catei de usturoi
cimbru
sare 
piper
o lingura boia ardei

Pt marinata:
4 cepe
250 ml  otet 
500 ml apa
maioneza
2 foi dafin
piper boabe


Mod de preparare:
Pt perisoare se amesteca carnea cu restul ingredientelor cu faceti de obicei aluatul pt chiftele.

Din acest aluat  se fac chiftelute mici rotunde care se prajesc in ulei incins. 

Cand sunt gata prajite se scot intr-un vas pe care se asterne un servetel care sa absoarba excesul de ulei.

Intr-o cratita se da la fiert  apa cu otetul, foile de dafin si boabele de piper. Cand da in clocot se adauga ceapa taiata pestisori  si se lasa sa fiarba cca 5 min la foc mic.

 Dupa ce a fiert  se pune la scurs si se lasa sa se raceasca. 

Daca se foloseste maioneza de casa aceasta se poate prepara dintr-un galbenus crud, unul fiert amestecam continuu si adaugam putin cate putin ulei pana se ajunge la cantitatea dorita. Se adauga 2 linguri mustar si maioneza este gata.

Pt cei care folosesc maioneza din comert  este necesar un borcan mare.

Intr-un vas mai mare se pun perisoarele, ceapa marinata si maioneza. . . se amesteca foarte bine si se condimenteaza dupa gust. Se acopera si se da la frigider peste noapte inainte de servire. 

Secret:  Nu lasati ceapa la fiert mai mult de 5 min. Ea trebuie sa ramana un pic mai tare -"al dente".